ست زبقي - أكلة سورية

نضيف البصل المفروم مع زيت الزيتون في طنجرة على النار، ثم نضيف الباستا (أي نوع مفضل مثل الأصداف أو السباغيتي) ونقلبها مع البصل لتكتسب النكهة. بعد ذلك نضيف القليل من الماء ونتركها تغلي قليلاً.

نضيف العدس المسلوق مسبقاً مع مائه فوق الباستا والبصل، ثم نتبل بالكمون، الفلفل الأسود، والملح. نترك الخليط يغلي حتى تنضج المكونات وتتجانس النكهات.

نضيف ملعقتين من دبس الرمان إلى الخليط، ما يمنح الطبق نكهة مميزة وتحسيناً واضحاً في الطعم.

نقلي كمية وافرة من الثوم المفروم في مقلاة مع قليل من الزيت حتى يذبل، ثم نضيف الكزبرة المفرومة ونقلب بسرعة. نسكب التقلية مباشرة فوق خليط العدس والباستا، ونتركه يغلي دقيقة واحدة لاندماج النكهات قبل التقديم.