خبز الزلابيا

نخلط الماء مع السكر والخميرة في وعاء ونتركها جانباً حتى تتفاعل وتفور.

في وعاء آخر كبير، نخلط الطحين الأسمر والطحين الأبيض مع حليب البودرة، السمسم المحمص، حبة البركة، والمحلب المطحون.

نضيف خليط الخميرة إلى المكونات الجافة ونعجن جيداً دون إضافة زيت داخل العجينة.

نقطع العجين إلى كرات ونغمسها في خليط من الزيت النباتي وزيت الزيتون، ونتركها ترتاح ليسهل فردها.

ندهن قالب دائري أو ظهر صينية بخليط الزيت، ونضع كرة العجين ونفردها باليد حتى تأخذ شكلاً دائرياً بسماكة متوسطة (ليست رقيقة جداً ولا سميكة).