صينية شيخ المحشي السريعة

نضيف الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار، ثم نضيف البصل المفروم ونقلّبه حتى يذبل.

نقشّر الباذنجان بشكل مقلم (خطوط)، ثم نقلّيه ونتركه جانباً.

نضيف الثوم المفروم والفلفل الأخضر الحلو إلى البصل في المقلاة ونقلّب المكونات معاً.

نضيف نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة.