القطايف

القطر: كوب ونصف من السكر اضيف عليهم كوب وربع من الماء اضعهم على الغاز بدون تحريك وعند الغليان اضيف عصير ليمون واتركه يغلي مدة 5 دقائق على نار هادئة واضعه جانبا

عجينة القطايف: 1.في الخلاط الكهربائي اضيف الماء ثم السميد ثم الطحين بالتدريج واخلط في كل مرة حتى لا يحدث تكتل للطحين ثم الحليب والمحلب اخلط جميع المكونات جيدا حتى احصل على خليط ناعم ولا يوجد به اي تكتلات في كوب شاي اضع نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم واضيف عليها ماء مغلي ربع الكوب ماء فقط ثم اتركهم يتفاعلوا قليلا واضيفهم على خليط القطايف واخلطهم جيدا ثم اترك الخليط يرتاح مدة 10 دقائق

الحشوات حسب الذوق الشخصي حشوة الجبنة : جبنة نابلسية ويمكن خلط القليل من الموزريلا معها حشوة الجوز: جوز عين الجمل مع جوز هند ونصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة وملعقة ونصف سكر حشوة القشطة: علبة من القشطة وفستق حلبي للتزيين حشوة التمر : تمر منزوع النوى مقطع الي قطع صغيرة مع جوز هند

اسخن المقلاة جيدا واضيف الخليط واتركه على نار هادئة حتى الاستواء واستمر في ذلك حتى الانتهاء من كل الكمية تقدم مقلية او مشوية ( عند الشواء ندهن وجهها بالقليل من السمنة ) وصحة وهنا