بيف ويلينجتين - فتيلة
نوع المطبخ
بريطاني
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
-
مجموع السعرات
1564
وقت الطهي
80 دقيقة
بيف ويلينجتين - فتيلة
من الشيف ياسمين أبو حسان
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
بريطاني
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
-
مجموع السعرات
1564
وقت الطهي
80 دقيقة
مكونات الوصفة
فيليه عجل | 750 غرام |
خردل | 1.5 ملعقة طعام كبيرة |
عجينة الباف باستري | 1 باكيت |
صفار البيض | 2 حبة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زيت نباتي | 1 ملعقة طعام كبيرة |
فطر | 500 غرام |
كستناء | 10 حبة |
بصل | 2 حبة |
ثوم | 4 حبة |
زعتر أخضر | 1 حبة |
مرق الدجاج | 250 مليليتر (مل) |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بيض | 2 حبة |
حليب | 250 مليليتر (مل) |
طحين | 100 غرام |
ملح طعام | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
سكر | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
ثوم معمر | 2 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
نختار قطعة فيتيله (Tenderloin) من القطعة الوسطى (Center Cut) بوزن 700–800 غرام، لأنها الأطرى والأكثر تجانساً.
2
نوزع كمية وفيرة من الملح والفلفل الأسود على لوح التقطيع.
3
نقوم بدحرجة قطعة اللحم فوق التوابل حتى تتغلف من جميع الجهات.
4
نسخن مقلاة جيداً مع القليل من الزيت النباتي حتى تصبح شديدة السخونة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- البذور
- المكسرات
- البيض
- القمح
- الحليب
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
1 حصة
مكونات الوصفة
فيليه عجل
750 غرام
خردل
1.5 ملعقة طعام كبيرة
عجينة الباف باستري
1 باكيت
صفار البيض
2 حبة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
زيت نباتي
1 ملعقة طعام كبيرة
فطر
500 غرام
كستناء
10 حبة
بصل
2 حبة
ثوم
4 حبة
زعتر أخضر
1 حبة
مرق الدجاج
250 مليليتر (مل)
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
بيض
2 حبة
حليب
250 مليليتر (مل)
طحين
100 غرام
ملح طعام
0.5 ملعقة طعام صغيرة
سكر
0.5 ملعقة طعام صغيرة
ثوم معمر
2 ملعقة طعام كبيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير اللحم وتجهيزه:
نختار قطعة فيتيله (Tenderloin) من القطعة الوسطى (Center Cut) بوزن 700–800 غرام، لأنها الأطرى والأكثر تجانساً.
02
نوزع كمية وفيرة من الملح والفلفل الأسود على لوح التقطيع.
03
نقوم بدحرجة قطعة اللحم فوق التوابل حتى تتغلف من جميع الجهات.
04
نسخن مقلاة جيداً مع القليل من الزيت النباتي حتى تصبح شديدة السخونة.
05
نحمر اللحم من جميع الجهات لمدة 1–1.5 دقيقة لكل جهة فقط لإغلاق المسام وحبس العصارة.
صور الوصفة
فيديو
