دجاج مشوي

دجاجة منظفة ومغسولة جيدا ومصفاة جيدا من الماء حتى تلتصق فيها الخلطة اقسمها الى نصفين بحيث تبقى متماسكة اقوم بعمل ثقوب بها بالسكين حتى تدخل بها التتبيلة في صحن جانبا اضيف عصير ليمونة و3 حبات ثوم مهروسين وملح وفلفل اسود وبابريكا وكركم وبهارات مشكلة و كزبرة مطحونة وزيت زيتون ولبن اخلطهم جيدا ثم اضيفهم على الدجاجة وادلكها جيدا بالخلطة وتحت الجلد واتركها مدة ساعتين في الثلاجة ثم اضعها في كيس شواء واثقبه من الخارج قليلا واضيف في الصينية ماء واضعها في الفرن على درجة حرارة 200 مدة ساعة ثم بعد ساعة على 180 لمدة نصف ساعة ثم احمرها اكون واضعة فحمة على الغاز عندما انتهي من تحمير الدجاجة ادخنها واغطيها يصبح الطعم تماما مثل دجاج المطاعم على الفحم تقدم مع بطاطا مقلية ومقبلات وسلطات حسب الرغبة وصحة وهنا