دجاج بالبصل المكرمل

نضع قليلًا من الزيت والزبدة في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل المفروم.

نكرمل البصل ببطء حتى يكتسب لوناً ذهبياً — قد ننتظر نحو نصف ساعة للحصول على الكرملة المثالية من دون حرق — ثم نرفع البصل ونضعه جانباً.

ننظف صدور الدجاج وننقعها قليلاً في ماء وخل، ثم نجففها.

في نفس المقلاة المستخدمة للبصل، نضع قليلًا من الزيت والزبدة، ثم نضع شرائح الدجاج على نار عالية لتتحمر وتحتفظ بعصارتها.