كبسة السمك

نضع على النار زيت الزيتون ويضاف إليه كميه كبيره من البصل المفروم ناعما ويوضع عليه المله حتى يذبل ومن ثم نضع الكمون والفلفل والورص وملعقتين من الصلصه والبنددوره المفرومه وماجي حسب الكميه ونقلب الخليط ونضع عليه السمك ونقلبه ومن ثم نضع الماء المغلي وتترك لمدة ١٥ دقيقه

بعد سلق السمك يدهن بالتتبيله المكونه من الصلصة والثوم وزيت الزيتون والقليل من الملح ومرق السمك بحيث تكون ثقيله ويوضع بالفرن ويدخن بالفحم وزيت الزيتون

نضع على النار زيت الذره ونضع عليه توابل الكبسه وملعقه صلصه وفلفل وكمون ورص ونضع عليه الرز المنقوع والمغسول ونقلبه ونضع عليه مرق السمك وبعد ما يستوي يدخن بالفحم وزيت الزيتون

نضع على النار زيت الزيتون ويضع عليه الجزر والبازلاء والذره ويقلب ويوضع الفليفله الملونه المفرومه مربعات صغيرة ويقلب ويوضع عليه توابل الكبسه ويقلب ومن ثم مرق السمك والزبيب ويترك على نار هادئه حتى يستوي ويدخن بالفحم وزيت الزيتون