كوسا بالجميد وصنوبر

نبدأ بالأرز متوسط الحبة المنقوع. في وعاء كبير، نجمع الأرز مع اللحمة المفرومة ناعمًا (يفضل لحم العجل لأنه أطرى).

نتبل خليط الأرز واللحم بالبهار الحلو، والفلفل الأسود، والملح.

في قدر صغير، نسخّن كمية جيدة من الزيت النباتي. نضيف الصنوبر ونحمّصه حتى يصبح لونه ذهبياً.

نسكب الزيت الساخن مع الصنوبر المحمّص مباشرة فوق خليط اللحم والأرز النيء. تخلط جميع المكونات جيدًا باستخدام اليد.

في وعاء منفصل، نُحضّر مرق الطهي عن طريق حل معجون الطماطم في الماء. نضيف القليل من الملح إلى الصلصة، مع مراعاة ملوحة الجميد إذا تم استخدامه.