فطيرة الراعي

نضع القليل من زيت الزيتون وقطعة من الزبدة في مقلاة واسعة على النار.

نضيف شرائح البصل ونقلبها، ثم نضيف السكر البني لتسريع عملية الكرملة ومنح البصل لوناً وطعماً مميزين، ونستمر بالتقليب حتى يذبل البصل.

نضيف الثوم المهروس ونقلبه حتى تفوح رائحته. نضيف الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة (ويمكن إضافة الكرفس اختيارياً).

نزيح الخضار إلى جانب المقلاة، ونضيف رب البندورة في الفراغ.