موتشي ياباني - بالفراولة والآيس كريم

نخلط في وعاء قياس الحليب المنكه بالفراولة، طحين الأرز الدبق (mochiko)، السكر، نشا الذرة، وبضع قطرات من ملون الطعام الأحمر لتعزيز اللون الوردي.

نخفق المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا. لضمان عدم وجود أي كتل، نقوم بتصفية الخليط عبر مصفاة دقيقة في مقلاة غير لاصقة.

نضع المقلاة على نار منخفضة إلى متوسطة ونحرك باستمرار باستخدام ملعقة مسطحة (سباتولا). نستمر في الطهي والتحريك حتى يثخن المزيج ويتماسك ليصبح كتلة لزجة واحدة تبتعد عن جوانب المقلاة.

نضيف قطعة من الزبدة إلى العجينة وهي لا تزال في المقلاة الساخنة. نواصل الطهي على نار هادئة، مع التحريك وعجن العجينة بالملعقة لمدة 5–10 دقائق حتى تندمج الزبدة بالكامل وتصبح العجينة ناعمة ولامعة.