بقلاوة بحشوة السميد

نضع الحليب والسميد في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج ويصبح قوامه كريمي. نترك الحشوة جانبًا لتبرد تمامًا، ويمكن وضعها في المجمد لتسريع العملية.

نفرد ورقتين من عجينة الجلاش، ندهن الورقة العلوية بالزبدة المذابة. ننقل كريمة السميد الباردة إلى كيس حلواني، ونضع خطًا من الحشوة على طول حافة ورقة الجلاش. نلف الجلاش بإحكام على شكل أسطوانة طويلة.

في صينية خبز، نأخذ اللفافة الأولى ونشكلها على هيئة حلزون في المنتصف. نستمر في عمل اللفائف ولفها حول الحلزون المركزي لتكوين فطيرة حلزونية كبيرة.

ندهن سطح الفطيرة الحلزونية بكمية وفيرة من الزبدة المذابة، ثم نخبزها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.