حمسة بطاطا هندية

نشوي مكعبات البطاطس في الفرن لمدة 30–40 دقيقة بدون إضافات.

في مقلاة، نذوب الزبدة ونقلب بصلة مفرومة ناعماً، ثم نضيف معجون الثوم والزنجبيل ونقلب جيداً.

نضيف الطماطم الكرزية المقطعة أنصافاً ونقلب، ثم نضيف مكعبات البطاطس المشوية.

نخلط اللبن مع الكزبرة الخضراء المفرومة، الغرام ماسالا، الفلفل الأسود، الكمون، الفلفل الأحمر المجروش، الملح، وماء الزعفران أو الكركم.