معكرونة بالفلفل الأسود - كاشو اي بيبي
نوع المطبخ
إيطالي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
4-5
مجموع السعرات
1200
وقت الطهي
30 دقيقة
معكرونة بالفلفل الأسود - كاشو اي بيبي
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
إيطالي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
4-5
مجموع السعرات
1200
وقت الطهي
30 دقيقة
مكونات الوصفة
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زيت زيتون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
ماء | 2 كوب |
معكرونة سباغيتي | 250 غرام |
ماء | 6 كوب |
بيكارينو رومانو | 2 كوب |
خطوات الطهي
1
نغلي 6 أكواب من الماء في قدر، نملح الماء جيدًا، ونضيف 250 جرامًا من المعكرونة (نصف باكيت). نسلقها لمدة 7–8 دقائق حتى تصل إلى مرحلة "Al Dente". نحتفظ بماء سلق المعكرونة النشوي.
2
نطحن كمية وافرة من الفلفل الأسود الحب الطازج في مقلاة على نار متوسطة، ونحمّصه قليلًا ثم نضيف القليل من زيت الزيتون.
3
ننقل المعكرونة المسلوقة مباشرة من ماء السلق إلى المقلاة مع الفلفل المحمص.
4
نطفئ النار، ونضيف كمية من ماء سلق المعكرونة الساخن إلى المقلاة، وننتظر 30 ثانية لتهدأ الحرارة قليلًا.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- القمح
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة
ماء
2 كوب
معكرونة سباغيتي
250 غرام
ماء
6 كوب
بيكارينو رومانو
2 كوب
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
سلق المعكرونة:
نغلي 6 أكواب من الماء في قدر، نملح الماء جيدًا، ونضيف 250 جرامًا من المعكرونة (نصف باكيت). نسلقها لمدة 7–8 دقائق حتى تصل إلى مرحلة "Al Dente". نحتفظ بماء سلق المعكرونة النشوي.
2
نطحن كمية وافرة من الفلفل الأسود الحب الطازج في مقلاة على نار متوسطة، ونحمّصه قليلًا ثم نضيف القليل من زيت الزيتون.
3
ننقل المعكرونة المسلوقة مباشرة من ماء السلق إلى المقلاة مع الفلفل المحمص.
4
تحضير الصلصة الكريمية:
نطفئ النار، ونضيف كمية من ماء سلق المعكرونة الساخن إلى المقلاة، وننتظر 30 ثانية لتهدأ الحرارة قليلًا.
5
نضيف جبنة البيكورينو المبشورة ونحرك بسرعة وباستمرار. تتفاعل النشويات من ماء السلق مع دهون الجبنة لتكوين صلصة كريمية. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، نضيف المزيد من ماء السلق حسب الحاجة.