كتف خروف مشوي بالفرن
فئة المطبخ
شرق أوسطي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
مجموع السعرات
5300
السعرات للفرد
815
وقت الطهي
260 دقيقة
كتف خروف مشوي بالفرن
من الشيف صدام الدعجة
تم نشر هذه الوصفة على موقع فن طهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
شرق أوسطي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6-7
مجموع السعرات
5300
وقت الطهي
260 دقيقة
مكونات الوصفة
| كتف خروف | 1.5 كيلو |
| زيت زيتون | 3 ملعقة طعام كبيرة |
| كمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| كزبرة مطحونة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| بهار بابريكا مدخن مطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| بهار فلفل أحمر | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| بودرة البصل | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| سكر بني | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| صلصة بندورة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
| دبس الفليفلة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
| كركم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| صلصة ورشستر | 1 ملعقة طعام كبيرة |
| ثوم مهروس | 4 حبة |
| ملح طعام | 2 ملعقة طعام صغيرة |
| إكليل الجبل الناشف | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| مرق اللحم | 1 كوب |
| أرز حبة متوسطة | 4 كوب |
| زيت نباتي | 4 ملعقة طعام كبيرة |
| لوز | 1.5 كوب |
| زبيب | 1 كوب |
| بصل | 2 حبة |
| ثوم مهروس | 4 حبة |
| ورق غار | 2 حبة |
| لحم عجل مفروم | 0.5 كيلو |
| ليّة | 100 غرام |
| كمون | 2 ملعقة طعام صغيرة |
| كزبرة مطحونة | 2 ملعقة طعام صغيرة |
| كركم | 2 ملعقة طعام صغيرة |
| هيل مطحون | 2 ملعقة طعام صغيرة |
| بهار بابريكا مدخن مطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| بهار حلو | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| ملح طعام | 1 ملعقة طعام كبيرة |
| فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| مرق اللحم | 5 كوب |
خطوات الطهي
1
في كوب قياس أو وعاء خلاط، نضع فصوص الثوم، معجون الطماطم، الزيت النباتي، وصلصة "الوورسترشير".
2
نضيف البهارات: بودرة البصل، الكمون، الكزبرة المطحونة، البابريكا المدخنة، رقائق الفلفل الحار (اختياري)، الفلفل الأسود المطحون طازجًا، والملح.
3
نضيف عرقًا من إكليل الجبل الطازج.
4
نخلط جميع المكونات باستخدام الخلاط اليدوي حتى نحصل على تتبيلة ناعمة ومتجانسة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- منخفض الكربوهيدرات
- خال من الجلوتين
- خال من اللاكتوز
- منخفض الدهون
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الخضار
- المكسرات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
كتف خروف
1.5 كيلو
زيت زيتون
3 ملعقة طعام كبيرة
كمون
1 ملعقة طعام صغيرة
كزبرة مطحونة
1 ملعقة طعام صغيرة
بهار بابريكا مدخن مطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
بهار فلفل أحمر
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
بودرة البصل
1 ملعقة طعام صغيرة
سكر بني
1 ملعقة طعام صغيرة
صلصة بندورة
1 ملعقة طعام كبيرة
دبس الفليفلة
1 ملعقة طعام كبيرة
كركم
1 ملعقة طعام صغيرة
صلصة ورشستر
1 ملعقة طعام كبيرة
ثوم مهروس
4 حبة
ملح طعام
2 ملعقة طعام صغيرة
إكليل الجبل الناشف
1 ملعقة طعام صغيرة
مرق اللحم
1 كوب
أرز حبة متوسطة
4 كوب
زيت نباتي
4 ملعقة طعام كبيرة
لوز
1.5 كوب
زبيب
1 كوب
بصل
2 حبة
ثوم مهروس
4 حبة
ورق غار
2 حبة
لحم عجل مفروم
0.5 كيلو
ليّة
100 غرام
كمون
2 ملعقة طعام صغيرة
كزبرة مطحونة
2 ملعقة طعام صغيرة
كركم
2 ملعقة طعام صغيرة
هيل مطحون
2 ملعقة طعام صغيرة
بهار بابريكا مدخن مطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
بهار حلو
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام كبيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
مرق اللحم
5 كوب
خطوات الطهي
1
تحضير التتبيلة:
في كوب قياس أو وعاء خلاط، نضع فصوص الثوم، معجون الطماطم، الزيت النباتي، وصلصة "الوورسترشير".
2
نضيف البهارات: بودرة البصل، الكمون، الكزبرة المطحونة، البابريكا المدخنة، رقائق الفلفل الحار (اختياري)، الفلفل الأسود المطحون طازجًا، والملح.
3
نضيف عرقًا من إكليل الجبل الطازج.
4
نخلط جميع المكونات باستخدام الخلاط اليدوي حتى نحصل على تتبيلة ناعمة ومتجانسة.
5
تتبيل وتحضير كتف الخروف:
نأخذ كتف الخروف ونقوم بعمل عدة شقوق في اللحم بالسيف للسماح للتتبيلة بالتغلغل.
