بيريا تاكوز
نوع المطبخ
دولي
نوع الطبق
مقبلات
عدد الأفراد
5-6
مجموع السعرات
3900
وقت الطهي
60 دقيقة
بيريا تاكوز
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
مقبلات
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
3900
وقت الطهي
60 دقيقة
مكونات الوصفة
لحم عجل مقطّع | 1 كيلو |
زيت نباتي | 2 ملعقة طعام كبيرة |
معجون البندورة | 3 ملعقة طعام كبيرة |
بندورة مقشرة | 1 علبة |
ورق غار | 5 حبة |
عود قرفة | 1 حبة |
كزبرة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
فلفل أسود خشن | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بودرة البصل | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بودرة الثوم | 2 ملعقة طعام كبيرة |
بهار بابريكا مدخن مطحون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بصل | 1 حبة |
ثوم | 6 حبة |
مرق اللحم | 2 لتر |
خل | 0.25 كوب |
سكر بني | 1 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
في مقلاة جافة على نار عالية، نحمي الفلفل المكسيكي المجفف (مثل الأنشو، الجواهيو، والأربول) مع حبة بصل مقطعة إلى أرباع و8 فصوص ثوم لاستخراج النكهة.
2
نرفع المكونات المحمصة من المقلاة وننقع الفلفل في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة حتى يلين.
3
نضع الفلفل الطري، والبصل، والثوم المحمص في الخلاط. نضيف علبة طماطم مقشرة، بابريكا مدخنة، بودرة بصل، بودرة ثوم، وربع كوب من الخل. نخلط حتى نحصل على صلصة ناعمة.
4
نسخن الزيت النباتي في قدر كبير ونحمّر أضلاع اللحم البقري من جميع الجوانب.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
لحم عجل مقطّع
1 كيلو
زيت نباتي
2 ملعقة طعام كبيرة
معجون البندورة
3 ملعقة طعام كبيرة
بندورة مقشرة
1 علبة
ورق غار
5 حبة
عود قرفة
1 حبة
كزبرة
1 ملعقة طعام كبيرة
فلفل أسود خشن
1 ملعقة طعام كبيرة
بودرة البصل
1 ملعقة طعام كبيرة
بودرة الثوم
2 ملعقة طعام كبيرة
بهار بابريكا مدخن مطحون
1 ملعقة طعام كبيرة
بصل
1 حبة
ثوم
6 حبة
مرق اللحم
2 لتر
خل
0.25 كوب
سكر بني
1 ملعقة طعام كبيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير الصلصة:
في مقلاة جافة على نار عالية، نحمي الفلفل المكسيكي المجفف (مثل الأنشو، الجواهيو، والأربول) مع حبة بصل مقطعة إلى أرباع و8 فصوص ثوم لاستخراج النكهة.
2
نرفع المكونات المحمصة من المقلاة وننقع الفلفل في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة حتى يلين.
3
نضع الفلفل الطري، والبصل، والثوم المحمص في الخلاط. نضيف علبة طماطم مقشرة، بابريكا مدخنة، بودرة بصل، بودرة ثوم، وربع كوب من الخل. نخلط حتى نحصل على صلصة ناعمة.
4
لطهي اللحم:
نسخن الزيت النباتي في قدر كبير ونحمّر أضلاع اللحم البقري من جميع الجوانب.
5
في نفس القدر، نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ونقليه قليلًا.
