أورزو بالدجاج والمشروم

نضع زيت الزيتون مع الزبدة في قدر على النار، نضيف البصل والثوم المفرومين ونقلبهما حتى يذبلا.

نضيف الفطر المقطع ونقلبه مع البصل والثوم، ثم نضيف أوراق السبانخ ونقلب حتى تذبل.

نضيف لسان العصفور (الأورزو) إلى القدر، ونتبل بالملح، الفلفل، البابريكا، ومكعب مرق الدجاج، ثم نقلب جميع المكونات جيدًا.

نسكب الماء الساخن فوق المكونات، نترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج لسان العصفور تمامًا ويمتص كل السائل.

نضيف برش الليمون ونقلب، ثم نضع الخليط في طبق التقديم ونرتب فوقه صدور الدجاج المطبوخة مسبقًا. نزين الوجه برشة من جبنة البارميزان وشرائح الليمون.