أرز جوز الهند التايلندي

نغسل الأرز جيدًا لإزالة النشاء الزائد، ثم ننقعه لمدة ساعة تقريبًا. بعد النقع، نصفيه جيدًا من الماء.

نضع الأرز المصفى في قدر، نضيف حليب جوز الهند وكوبًا إضافيًا من الماء، ثم نبدأ الطهي على نار باردة.

نضيف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح، ونحرك قليلاً حتى يذوب السكر والملح. نتجنب الإفراط في التحريك بعد هذه المرحلة للحفاظ على حبوب الأرز سليمة وغير معجونة.

نرفع القدر على نار عالية حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثم نخفض الحرارة إلى أدنى درجة بعد امتصاص معظم السائل، نغطي القدر بإحكام، ونتركه ينضج على البخار حتى يصبح الأرز مفلفلاً تمامًا.