سبرينغ رولز كنافة جوز الهند

ننقع الجبنة النابلسية أو العكاوية في الماء لمدة ساعتين لتخفيف الملوحة، ثم نفتتها باليد في وعاء. نضيف الجبنة الكريمية، جوز الهند المبشور، السكر، والزنجبيل المبشور ونخلط جميع المكونات جيدًا.

نضع كوبًا من الماء الساخن وكوبًا من السكر في قدر صغير، ونتركه يغلي على النار حتى يثخن قليلاً. نطفئ النار، ونضيف عصرة ليمون وقليل من حليب جوز الهند لإضفاء نكهة تايلاندية، ثم نتركه ليبرد جانبًا.

نأخذ ورقة من عجينة السبرينج رولز، نضع كمية من حشوة الجبنة في الوسط، ثم نضيف قليلًا من عجينة الكنافة الخشنة فوق الحشوة. نلف الورقة بإحكام على شكل سبرينج رول، ونغلق الأطراف بخليط الطحين والماء.

نقلي السبرينج رولز في زيت غزير وساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. بعد القلي، نضعها في طبق التقديم ونسكب فوقها قطر جوز الهند. نزين الوجه برشة من السمسم وجوز الهند المبشور قبل التقديم.