مطبق الباذنجان باللحم والجبنة
فئة المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
مجموع السعرات
3200
السعرات للفرد
492
وقت الطهي
40 دقيقة
مطبق الباذنجان باللحم والجبنة
من الشيف نضال البريحي
تم نشر هذه الوصفة على موقع فن طهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6-7
مجموع السعرات
3200
وقت الطهي
40 دقيقة
مكونات الوصفة
| باذنجان | 3 حبة |
| لحم عجل مفروم | 1 كيلو |
| بصل | 1 حبة |
| زيت | 0.25 كوب |
| رب البندورة | 0.5 كوب |
| أعشاب مشكلة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
| ثوم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| كريمة الطبخ | 2 كوب |
| جبنة البارميزان | 1 كوب |
| جبنة موزاريلا | 2 كوب |
| ورق الريحان | 0.5 كوب |
| ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نسخن كمية وفيرة من زيت الزيتون في طنجرة، نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
2
نضيف اللحم المفروم (يفضل نسبة دهون 20%) ونقلبه مع البصل حتى ينضج ويتغير لونه.
3
نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم نضيف معجون الطماطم، الأعشاب المجففة مثل الأوريغانو، وبودرة الثوم. نترك الحشوة على النار لتتسبك وتتكثف نكهاتها.
4
نشوي شرائح الباذنجان مع القليل من الزيت حتى تصبح طرية. نحتاج إلى 18 شريحة لصنع 6 مجموعات، كل مجموعة مكونة من 3 طبقات.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الحليب
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
باذنجان
3 حبة
لحم عجل مفروم
1 كيلو
بصل
1 حبة
زيت
0.25 كوب
رب البندورة
0.5 كوب
أعشاب مشكلة
1 ملعقة طعام كبيرة
ثوم
1 ملعقة طعام صغيرة
كريمة الطبخ
2 كوب
جبنة البارميزان
1 كوب
جبنة موزاريلا
2 كوب
ورق الريحان
0.5 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
خطوات الطهي
1
نسخن كمية وفيرة من زيت الزيتون في طنجرة، نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
2
نضيف اللحم المفروم (يفضل نسبة دهون 20%) ونقلبه مع البصل حتى ينضج ويتغير لونه.
3
نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم نضيف معجون الطماطم، الأعشاب المجففة مثل الأوريغانو، وبودرة الثوم. نترك الحشوة على النار لتتسبك وتتكثف نكهاتها.
4
نشوي شرائح الباذنجان مع القليل من الزيت حتى تصبح طرية. نحتاج إلى 18 شريحة لصنع 6 مجموعات، كل مجموعة مكونة من 3 طبقات.
5
نضع صف من 6 شرائح الباذنجان في قاع صينية الخبز، ثم نضيف طبقة من حشوة اللحم المفروم، تليها طبقة من صلصة البشاميل.
