دجاج مشوي بالشومر والبرتقال

نحضر وعاء عميق ونضع فيه ربع كوب من السكر الأبيض، ثم نضيف برش برتقالتين، ونفرك السكر مع البرش جيداً بالأصابع حتى تتجانس النكهات وتفوح رائحة البرتقال.

نضيف ملعقتين كبيرتين من خردل الديجون، ثم نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً.

نضيف الميرمية المجففة (أو الطازجة) وملعقتين كبيرتين من الكزبرة الناشفة ونقلب المكونات.

نفرم أوراق الطرخون الطازج فرماً خشناً، ونضيفها إلى التتبيلة، ثم نخلط جميع المكونات حتى تتجانس.