شيش برك

1. اخلطي الطحين مع الملح والزيت مع رشه من الكركم (اختياري)لكي تعطي لون اصفر لطيف للعجين 2. أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى يتكوّن عجين متماسك نوعاً ما وناعم ولا يلتصق باليد. 3. اتركيه يرتاح لمده 15 دقيقة مغطى.

1. نضع القليل من الزيت النباتي من ثم البصل المفروم ناعم مع رشه من الملح حتي يذبل قليلاً ثم أضيفي اللحم. 2. تبّلي بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبه. 3. اقلبيه حتى ينشف ماء اللحم وينضج. 4. اتركيه ليبرد.

1. افردي العجين رقيقاً على سطح مرشوش طحين. 2. اقطعي دوائر صغيرة (بحجم حسب الرغبه). 3. ضعي قدر ملعق صغيره من الحشوة في كل دائرة. 4. أغلقيها على شكل نصف دائرة ثم التصق الأطراف ببعض لتصبح مثل قبعة صغيرة

1. في قدر ضعي اللبن + النشا وحرّكي جيداً قبل تشغيل النار. 2. ضعي القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويثخن قليلاً. 3. أضيفي ملح حسب الذوق.