كيكة الفراولة والكريمة

نضع خمس بيضات كاملة في وعاء عميق.

نضيف السكر والفانيلا: نضيف ثلثي كوب من السكر ثم كمية وفيرة من الفانيلا السائلة (حوالي ملعقة كبيرة) لإزالة أي رائحة للبيض.

نخفق الخليط جيداً باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح كريمياً وهشاً ولونه أصفر باهتاً.

نضيف الدقيق: نضيف الدقيق على دفعتين، ونقلب برفق من الأسفل إلى الأعلى باستخدام المضرب اليدوي للحفاظ على الهواء داخل الخليط وتجنب هبوطه.

نخبز الكيكة: نسكب الخليط في صينية مستطيلة مبطنة بورق الزبدة فقط (دون دهن الجوانب) ونخبز في فرن محمّى مسبقاً حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.