متبل الشمندر

نقوم بغسل 4 حبات من الشمندر الطازج جيداً، ثم نزيل القمع من الأعلى والأسفل باستخدام السكين.

نضع حبات الشمندر في صينية مبطنة بورق الزبدة وورق الألمنيوم. نسكب عليها القليل من زيت الزيتون، ونرشها بالملح والفلفل الأسود، ثم ندلكها جيداً باليد لتتوزع التتبيلة.

نغلف حبات الشمندر بإحكام باستخدام ورق الزبدة والألمنيوم، وندخلها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 50 إلى 60 دقيقة حتى تنضج وتصبح طرية.

بعد إخراج الشمندر من الفرن، نقوم بتقشيره وتقطيعه إلى أرباع. نضعه في محضرة الطعام، ونضيف زيت الزيتون، عصير الليمون، الطحينة، اللبن الزبادي، فصين من الثوم، الملح، والفلفل الأسود.