صينية كباب تركي بالخضار المشوية
نوع المطبخ
تركي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
6-7
مجموع السعرات
7400
وقت الطهي
60 دقيقة
صينية كباب تركي بالخضار المشوية
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
تركي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6-7
مجموع السعرات
7400
وقت الطهي
60 دقيقة
مكونات الوصفة
لحم خروف | 0.5 كيلو |
لحم عجل مفروم | 0.5 كيلو |
ليّة | 250 غرام |
بودرة الثوم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة البصل | 2 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ثوم | 10 حبة |
باذنجان | 3 حبة |
فلفل حلو أحمر | 2 حبة |
بصل | 2 حبة |
بندورة | 4 حبة |
زيت زيتون | 4 ملعقة طعام كبيرة |
معجون البندورة | 3 ملعقة طعام كبيرة |
بودرة البصل | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بودرة الثوم | 2 ملعقة طعام صغيرة |
بهار بابريكا مدخن مطحون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
سكر بني | 1 ملعقة طعام كبيرة |
خل أبيض | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نشوي الباذنجان، الفليفلة الحمراء، البندورة، البصل، والفلفل الأخضر بنوعيه على الفحم أو في فرن حار (240 درجة مئوية) حتى يتفحم قشرها. فور إخراجها من الفرن، نغطيها لمساعدة البخار على تسهيل تقشيرها.
2
نخلط لحم العجل المفروم مع لحم الخروف المفروم ووليّة الخروف في وعاء. نتبل الخليط ببودرة البصل، بودرة الثوم، الملح، والفلفل ونخلط جيدًا.
3
نأخذ أجزاء من خليط اللحم ونشكلها على هيئة أصابع كفتة صغيرة، ثم نضعها جانبًا.
4
نقشر جميع الخضروات المشوية ونزيل القشرة المحروقة. نفرم جميع الخضروات فرمًا ناعمًا.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- منخفض الكربوهيدرات
- خال من الجلوتين
- خال من اللاكتوز
- منخفض الدهون
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الخضار
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
لحم خروف
0.5 كيلو
لحم عجل مفروم
0.5 كيلو
ليّة
250 غرام
بودرة الثوم
1 ملعقة طعام صغيرة
بودرة البصل
2 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
ثوم
10 حبة
باذنجان
3 حبة
فلفل حلو أحمر
2 حبة
بصل
2 حبة
بندورة
4 حبة
زيت زيتون
4 ملعقة طعام كبيرة
معجون البندورة
3 ملعقة طعام كبيرة
بودرة البصل
1 ملعقة طعام كبيرة
بودرة الثوم
2 ملعقة طعام صغيرة
بهار بابريكا مدخن مطحون
1 ملعقة طعام كبيرة
سكر بني
1 ملعقة طعام كبيرة
خل أبيض
1 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
شوي الخضروات:
نشوي الباذنجان، الفليفلة الحمراء، البندورة، البصل، والفلفل الأخضر بنوعيه على الفحم أو في فرن حار (240 درجة مئوية) حتى يتفحم قشرها. فور إخراجها من الفرن، نغطيها لمساعدة البخار على تسهيل تقشيرها.
2
تحضير لحم الكباب:
نخلط لحم العجل المفروم مع لحم الخروف المفروم ووليّة الخروف في وعاء. نتبل الخليط ببودرة البصل، بودرة الثوم، الملح، والفلفل ونخلط جيدًا.
3
نأخذ أجزاء من خليط اللحم ونشكلها على هيئة أصابع كفتة صغيرة، ثم نضعها جانبًا.
4
نقشر جميع الخضروات المشوية ونزيل القشرة المحروقة. نفرم جميع الخضروات فرمًا ناعمًا.
5
طهي الصلصة:
في مقلاة ساخنة، نضيف زيت الزيتون ثم معجون البندورة ونقلبه لمدة دقيقة تقريبًا للتخلص من الطعم النيء.