شاورما لحم

نقطّع لحم البقر شبه المجمد عكس اتجاه الألياف إلى شرائح رفيعة جداً لضمان الطراوة.

نخلط في وعاء كبير الزبادي، الخل الأبيض، الزيت النباتي، القرنفل، الفلفل الأسود، الهيل، جوزة الطيب، الكمون، القرفة، الفلفل الحار (اختياري)، الكزبرة المطحونة، ثوم بودرة، بصل بودرة، بودرة مرق، البابريكا المدخنة، البابريكا، بيكربونات الصوديوم، والملح جيداً.

نلاحظ أن بيكربونات الصوديوم تساعد على تطرية اللحم.

نضيف شرائح اللحم إلى التتبيلة ونخلط جيداً حتى تتغلف جميع القطع.