لحم بعجين

• اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيه 5 دقائق. • أضيفي الزيت والملح والدقيق تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة متوسطة الليونة. • غطي العجينة واتركيها تتخمر 45 دقيقة.

اطحني الخضار في محضّرة الطعام. أضيفي اللحم المفروم والبهارات وامزجي جيداً.

• قسّمي العجينة إلى 12 قطعة متساوية. • رتّبي القطع في صينية مع ترك مسافة بينها. • فرد العجينة على ورق الزبدة أصعب، يفضل فردها على طبق بحيث تكون الأطراف مرتفعة قليلاً والوسط مجوّف. • وزّعي الحشوة بالتساوي وامسحي السطح بظهر الملعقة. • يمكن دهن الأطراف بصفار البيض أو قليل من زيت الزيتون. • اخبزي في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180° لمدة 20–25 دقيقة مع المتابعة.

**إذا كان اللحم قليل الدسم أضيفي 6–7 ملاعق كبيرة زيت زيتون * يمكن تقديمها ساخنة، أو تركها تبرد وتغليفها ثم تجميدها لوقت لاحق.