صينية القزحة

نخلط جميع المكونات الجافة معًا في وعاء كبير. نضيف الطحين، السميد، الحليب البودرة، البيكنج باودر، الخميرة، السكر، ورشة الملح.

نضيف الخليط الاختياري المكون من السمسم والشومر واليانسون المحمص، والذي يمنح الحلوى نكهة مميزة. نخلط جميع المكونات الجافة جيدًا.

نسكب القزحة (معجون السمسم الأسود) وزيت الزيتون فوق الخليط الجاف.

نضيف الماء الفاتر تدريجيًا ونبدأ بالخلط والعجن باليد حتى نحصل على خليط ناعم وطري وسائل قليلاً، قوامه يشبه قوام خليط الهريسة.

ندهن قاع وجوانب صينية الخبز بكمية وفيرة من الطحينية. تساعد هذه الخطوة على معرفة درجة استواء الحلوى من الأسفل عندما يتحمر لون الطحينية، كما أنها تضيف طعماً لذيذاً.