دجاج محشي وأرز مبهر

نضع الدجاجة الكاملة في وعاء كبير. نضيف الزيت النباتي ونتبلها جيداً من الخارج والداخل بمزيج من الفلفل الأسود، البهار الحلو، البهارات المشكلة، جوزة الطيب، القرفة، الهيل، والملح. نفرك تجويف الدجاجة بنصف ليمونة.

نقلب اللحم المفروم في قدر حتى ينضج، ثم نتبله بالملح والفلفل الأسود والبهار الحلو. في قدر آخر، نقلب كمية أخرى من اللحم المفروم ونتبله بالسبع بهارات، ورشة قرفة، الملح، والفلفل الأسود.

نضيف الأرز المصري إلى القدر الثاني من اللحم المطبوخ ونخلطه جيدًا. نضيف مكعب مرقة الدجاج والمزيد من التوابل: جوزة الطيب، القرفة، الملح، البهارات المشكلة، الهيل، والبهار الحلو. نسكب كمية قليلة من الماء الساخن تكفي لطهي الأرز نصف استواء فقط.

نضع الدجاجة المتبلة في وعاء كبير صالح للفرن ونرتب حولها البطاطا والجزر المقطعين. نملأ تجويف الدجاجة بحشوة الأرز واللحم نصف المطبوخة.