ليالي لبنان

1.اضع في طنجرة الحليب والسميد والسكر وأحركهم على البارد 2. اضعهم على الغاز وأستمر في التحريك حتى يغلي الخليط وتتفتح حبات السميد 3. أضع عليهم المستكة المطحونة او السائلة حسب المتوفر ثم اطفئ الغاز 4. اسكب الخليط فورا وهو ساخن في صحن التقديم واتركه يبرد في درجة حرارة المطبخ 5. ازينه بالقشطة والفستق الحلبي وأضعها في الثلاجة 6. تقدم مع العسل او القطر المكرمل طريقة القطر المكرمل: أضع كوبين من السكر مع كوب وربع من الماء على الغاز لا احركهم ثم اتركهم حتى الغليان بدون تحريك وبعد الغليان اضع عليهم نصف ملعقة صغيرة ليمون وبعد ذلك اضع في مقلاة ملعقتين كبيرتين من السكر واضعهم على الغاز ولا احركهم حتى تبدأ الاطراف في الذوبان بعدها ابدأ بالتحريك البسيط الي ان يصبح لون السكر مثل الكراميل اضعه فورا فوق القطر وهو يغلي على الغاز مع الانتباه من فورانه يجب ان تكون هذه الخطوة سريعة وتركهم يغلو سويا مدة دقيقة وبعدها نطفئ الغاز وصحة وهنا