لبنة
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
مقبلات
عدد الأفراد
-
مجموع السعرات
850
وقت الطهي
- دقيقة
لبنة
من الشيف علا طاشمان
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
مقبلات
عدد الافراد
-
مجموع السعرات
850
وقت الطهي
- دقيقة
مكونات الوصفة
حليب | 1 كوب |
لبن رائب | 1 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام كبيرة |
زيت نباتي | 1 ملعقة طعام كبيرة |
زيت زيتون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
نضع قطعة قماش شاش على فوهة الطنجرة، ثم نسكب الحليب الطازج من خلالها لتصفيته من أي شوائب.
2
نضع الحليب المصفى على النار حتى يسخن جيدًا ويصل إلى درجة حرارة مناسبة قبل الترويب.
3
نضع بضع ملاعق من اللبن الزبادي الطازج في وعاء منفصل.
4
لعدم "فرط" اللبن عند إضافته للحليب الساخن، نقوم بعملية "التهدئة" (Tempering). نأخذ كمية من الحليب الساخن بواسطة مغرفة ونضيفها تدريجيًا إلى اللبن مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط دافئًا وتتعادل حرارته مع حرارة الحليب في الطنجرة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- منخفض الكربوهيدرات
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الحليب
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
حليب
1 كوب
لبن رائب
1 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام كبيرة
زيت نباتي
1 ملعقة طعام كبيرة
زيت زيتون
1 ملعقة طعام كبيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
نضع قطعة قماش شاش على فوهة الطنجرة، ثم نسكب الحليب الطازج من خلالها لتصفيته من أي شوائب.
2
نضع الحليب المصفى على النار حتى يسخن جيدًا ويصل إلى درجة حرارة مناسبة قبل الترويب.
3
تحضير الروبة (الخميرة)ك
نضع بضع ملاعق من اللبن الزبادي الطازج في وعاء منفصل.
4
لعدم "فرط" اللبن عند إضافته للحليب الساخن، نقوم بعملية "التهدئة" (Tempering). نأخذ كمية من الحليب الساخن بواسطة مغرفة ونضيفها تدريجيًا إلى اللبن مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط دافئًا وتتعادل حرارته مع حرارة الحليب في الطنجرة.
5
بعد تحضير الروبة، نسكبها فوق الحليب الساخن في الطنجرة.
