دنيس كامل مقلي
متابعة
دنيس كامل مقلي
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
شرق أوسطي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
1265
وقت الطهي
70 دقيقة
مكونات الوصفة
سمك دينيس | 1 حبة |
صفار البيض | 1 حبة |
بودرة البصل | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة الثوم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
طحين | 1 كوب |
نشا | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نبدأ بسمكة دنيس كاملة ومنظّفة. نعمل أولاً قطعًا خلف الرأس مباشرة حتى نصل إلى العظم، ثم نمرر السكين على طول العمود الفقري من الرأس إلى الذيل لفصل الشريحة الأولى. نكرر العملية على الجانب الآخر مع الحرص على إبقاء الشريحتين متصلتين عند الذيل.
2
نستخدم المقص لقص أي عظام متبقية في تجويف البطن، ونزيل العظمة الرئيسية في منتصف الظهر.
3
نمرر الأصابع على طول الشرائح للتحقق من وجود أي عظام صغيرة (شوك)، ثم نزيلها باستخدام ملقط خاص.
4
نضع السمكة المفتوحة في ماء مثلج لبضع دقائق لتماسك اللحم وشدّه.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
القيم الغذائية
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
عرض المكونات المناسبة لعدد...
6 حصص
مكونات الوصفة
سمك دينيس
1 حبة
صفار البيض
1 حبة
بودرة البصل
1 ملعقة طعام صغيرة
بودرة الثوم
1 ملعقة طعام صغيرة
طحين
1 كوب
نشا
1 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تشريح السمك (على طريقة الفراشة):
نبدأ بسمكة دنيس كاملة ومنظّفة. نعمل أولاً قطعًا خلف الرأس مباشرة حتى نصل إلى العظم، ثم نمرر السكين على طول العمود الفقري من الرأس إلى الذيل لفصل الشريحة الأولى. نكرر العملية على الجانب الآخر مع الحرص على إبقاء الشريحتين متصلتين عند الذيل.
02
نستخدم المقص لقص أي عظام متبقية في تجويف البطن، ونزيل العظمة الرئيسية في منتصف الظهر.
03
نمرر الأصابع على طول الشرائح للتحقق من وجود أي عظام صغيرة (شوك)، ثم نزيلها باستخدام ملقط خاص.
04
نضع السمكة المفتوحة في ماء مثلج لبضع دقائق لتماسك اللحم وشدّه.
05
نخرج السمكة من الماء، نجففها تمامًا باستخدام مناديل ورقية، ثم نتبل جهة اللحم بالقليل من الملح.
