جمبري مكسيكي بصلصة المانجو

نضع الجمبري النظيف والمقشر في وعاء، نتبله بالملح، الفلفل الأسود المطحون، البابريكا، الكزبرة، رشة زعتر، والكمون. نضيف قليلًا من زيت الزيتون والثوم المهروس، ثم نخلط جميع المكونات جيدًا. (يفضل ترك الجمبري في التتبيلة لبعض الوقت ليتشرب النكهات).

نقشر الأفوكادو ونزيل البذرة، ثم نضع اللب في وعاء. نضيف الملح، الفلفل، والزبادي اليوناني بنكهة المانجو. نهرس المكونات باستخدام الخلاط اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي وناعم.

نضع قليلًا من الزيت والزبدة في مقلاة على النار. عندما يسخن، نضيف الجمبري المتبل ونطبخه حتى ينضج.

نضع المانجو المقطعة إلى مكعبات في وعاء، ثم نضيف البصل الأحمر المفروم، الكزبرة المفرومة، الفلفل الأحمر الحار المفروم، عصير الليمون، الملح، والفلفل. نخلط جميع المكونات معًا.