ورق عنب وكوسا
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
6-7
مجموع السعرات
4000
وقت الطهي
240 دقيقة
ورق عنب وكوسا
من الشيف هادية الداوود
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6-7
مجموع السعرات
4000
وقت الطهي
240 دقيقة
مكونات الوصفة
ورق عنب | 0.5 كيلو |
كوسا | 1 كيلو |
أرز | 1 كيلو |
لحم عجل مفروم | 0.5 كيلو |
زيت | 0.5 كوب |
بندورة | 0.5 كيلو |
بهارات | 1 ملعقة طعام كبيرة |
عصير الليمون | 1 كوب |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام كبيرة |
مرق الدجاج | 0.5 كوب |
خطوات الطهي
1
نبدأ بتشويح قطع الكستليتة (ريش الخروف) في مقلاة مع القليل من الزيت. في قاع طنجرة الطهي، نصف طبقة من شرائح البندورة، ثم نضع فوقها قطع اللحم المشوحة.
2
في وعاء، نخلط الأرز المغسول مع اللحم المفروم. نتبل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، والبهار المشكل، ثم نضيف زيت الزيتون. نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3
نحشو حبات الكوسا الصغيرة بالحشوة المحضرة، مع ملء ثلثيها فقط. نقوم أيضًا بلف ورق العنب بنفس الحشوة.
4
نرتب حبات الكوسا المحشوة بشكل عمودي في وسط الطنجرة. بعد ذلك، نضع ورق العنب الملفوف حول الكوسا، ونرصه في طبقات حتى نملأ الفراغات. يمكن استخدام ورق العنب الطازج الملفوف أو المجمد الجاهز.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
ورق عنب
0.5 كيلو
كوسا
1 كيلو
أرز
1 كيلو
لحم عجل مفروم
0.5 كيلو
زيت
0.5 كوب
بندورة
0.5 كيلو
بهارات
1 ملعقة طعام كبيرة
عصير الليمون
1 كوب
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام كبيرة
مرق الدجاج
0.5 كوب
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
نبدأ بتشويح قطع الكستليتة (ريش الخروف) في مقلاة مع القليل من الزيت. في قاع طنجرة الطهي، نصف طبقة من شرائح البندورة، ثم نضع فوقها قطع اللحم المشوحة.
2
في وعاء، نخلط الأرز المغسول مع اللحم المفروم. نتبل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، والبهار المشكل، ثم نضيف زيت الزيتون. نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3
نحشو حبات الكوسا الصغيرة بالحشوة المحضرة، مع ملء ثلثيها فقط. نقوم أيضًا بلف ورق العنب بنفس الحشوة.
4
نرتب حبات الكوسا المحشوة بشكل عمودي في وسط الطنجرة. بعد ذلك، نضع ورق العنب الملفوف حول الكوسا، ونرصه في طبقات حتى نملأ الفراغات. يمكن استخدام ورق العنب الطازج الملفوف أو المجمد الجاهز.
5
نسكب مرق اللحم أو الدجاج فوق الخضار المحشوة. نضع الطنجرة على نار عالية ونتركها تغلي لمدة ربع ساعة تقريبًا.
