لحمة العجل بالارز والزعفران
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
6-7
مجموع السعرات
3834
وقت الطهي
60 دقيقة
لحمة العجل بالارز والزعفران
من الشيف نضال البريحي
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6-7
مجموع السعرات
3834
وقت الطهي
60 دقيقة
مكونات الوصفة
لحم عجل مقطّع | 1 كيلو |
زيت نباتي | 2 ملعقة طعام كبيرة |
زبدة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بصل | 1 حبة |
ثوم مفروم | 2 حبة |
أرز بسمتي | 2 كوب |
مرق اللحم | 3 كوب |
زعفران | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
بهارات مشكلة | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
قرفة مطحونة | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
هيل حب | 2 حبة |
ورق غار | 1 حبة |
زرشك | 0.25 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
مكسرات | 2 ملعقة طعام كبيرة |
برش البرتقال | 2 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
نسخن الزيت النباتي في قدر كبير، ثم نضيف البصل المفروم ونشوحه. نضيف قطعة من الزبدة وندعها تذوب.
2
نضيف إلى البصل ورق الغار، حبوب الهيل، الثوم المهروس، البهارات المشكلة، ورشة من القرفة. نستمر في التقليب حتى تفوح رائحة المزيج ويصبح البصل طريًا وذهبي اللون.
3
نستخدم مكعبات لحم العجل المسلوق مسبقًا مع الباقة العطرية، ونحتفظ باللحم ومرقه في قدر منفصل.
4
نضيف أرز البسمتي المنقوع إلى القدر مع البصل والبهارات ونقلبه جيدًا لتتغلف حبات الأرز بالنكهات.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
لحم عجل مقطّع
1 كيلو
زيت نباتي
2 ملعقة طعام كبيرة
زبدة
1 ملعقة طعام كبيرة
بصل
1 حبة
ثوم مفروم
2 حبة
أرز بسمتي
2 كوب
مرق اللحم
3 كوب
زعفران
0.5 ملعقة طعام صغيرة
بهارات مشكلة
0.5 ملعقة طعام صغيرة
قرفة مطحونة
0.25 ملعقة طعام صغيرة
هيل حب
2 حبة
ورق غار
1 حبة
زرشك
0.25 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
مكسرات
2 ملعقة طعام كبيرة
برش البرتقال
2 ملعقة طعام كبيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تشويح المكونات العطرية:
نسخن الزيت النباتي في قدر كبير، ثم نضيف البصل المفروم ونشوحه. نضيف قطعة من الزبدة وندعها تذوب.
2
نضيف إلى البصل ورق الغار، حبوب الهيل، الثوم المهروس، البهارات المشكلة، ورشة من القرفة. نستمر في التقليب حتى تفوح رائحة المزيج ويصبح البصل طريًا وذهبي اللون.
3
نستخدم مكعبات لحم العجل المسلوق مسبقًا مع الباقة العطرية، ونحتفظ باللحم ومرقه في قدر منفصل.
4
نضيف أرز البسمتي المنقوع إلى القدر مع البصل والبهارات ونقلبه جيدًا لتتغلف حبات الأرز بالنكهات.
5
نخلط مع الأرز الزرشك وحوالي نصف كمية الزعفران المنقوع.
