كباب بالفرن
نوع المطبخ
شرق أوسطي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
6-7
مجموع السعرات
1100
وقت الطهي
60 دقيقة
كباب بالفرن
من الشيف علا طاشمان
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
شرق أوسطي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6-7
مجموع السعرات
1100
وقت الطهي
60 دقيقة
مكونات الوصفة
لحم عجل مفروم | 1 كيلو |
بصل | 1 حبة |
بقدونس | 0.25 ضمة |
فلفل حلو | 0.5 كوب |
فلفل حار | 1 حبة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كزبرة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
قرشلة (بقسماط) | 2 ملعقة طعام كبيرة |
كربونات الصوديوم | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
السمن البلدي | 1 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
نجهّز خلطة الخضار: في محضّرة الطعام نضع الفلفل الأحمر الحلو، الفلفل الأخضر الحلو، البصل، الفلفل الأخضر الحار، وكمية قليلة من البندورة. نُفرمها فرمًا ناعمًا.
2
نضع خليط الخضار المفروم في كيس قماشي (أو مصفاة ناعمة) ثم نُعصره جيدًا للتخلّص من كل السوائل. نحتفظ بالخضار المعصورة وبالعصير جانبًا.
3
في وعاء كبير، نخلط لحم العجل المفروم مع لحم الخروف المفروم الذي يحتوي على دهن (النسبة المذكورة هي ثلاثة أرباع لحم عجل وربع لحم خروف مع 20% دهن خروف). نضيف كمية إضافية من لحم الخروف المفروم مع اللية لزيادة الدسامة والنكهة.
4
نضيف الخضار المعصورة إلى اللحم. ثم نضيف البقسماط (الكعك المطحون)، البابريكا، الكزبرة المطحونة، البقدونس المفروم، الفلفل الأسود، الملح، بهارات مشكلة، وملعقتين كبيرتين من السمنة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
7 حصص
مكونات الوصفة
لحم عجل مفروم
1 كيلو
بصل
1 حبة
بقدونس
0.3 ضمة
فلفل حلو
0.5 كوب
فلفل حار
1 حبة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
كزبرة
1 ملعقة طعام صغيرة
قرشلة (بقسماط)
2 ملعقة طعام كبيرة
كربونات الصوديوم
0.5 ملعقة طعام صغيرة
السمن البلدي
1 ملعقة طعام كبيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير الكباب:
نجهّز خلطة الخضار: في محضّرة الطعام نضع الفلفل الأحمر الحلو، الفلفل الأخضر الحلو، البصل، الفلفل الأخضر الحار، وكمية قليلة من البندورة. نُفرمها فرمًا ناعمًا.
02
نضع خليط الخضار المفروم في كيس قماشي (أو مصفاة ناعمة) ثم نُعصره جيدًا للتخلّص من كل السوائل. نحتفظ بالخضار المعصورة وبالعصير جانبًا.
03
في وعاء كبير، نخلط لحم العجل المفروم مع لحم الخروف المفروم الذي يحتوي على دهن (النسبة المذكورة هي ثلاثة أرباع لحم عجل وربع لحم خروف مع 20% دهن خروف). نضيف كمية إضافية من لحم الخروف المفروم مع اللية لزيادة الدسامة والنكهة.
04
نضيف الخضار المعصورة إلى اللحم. ثم نضيف البقسماط (الكعك المطحون)، البابريكا، الكزبرة المطحونة، البقدونس المفروم، الفلفل الأسود، الملح، بهارات مشكلة، وملعقتين كبيرتين من السمنة.
05
نُعجن جميع المكونات جيدًا باليد حتى تتجانس تمامًا.
صور الوصفة
فيديو
