رافيولي بالسبانخ والجبنة
نوع المطبخ
إيطالي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
6-7
مجموع السعرات
1508
وقت الطهي
60 دقيقة
رافيولي بالسبانخ والجبنة
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
إيطالي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6-7
مجموع السعرات
1508
وقت الطهي
60 دقيقة
مكونات الوصفة
سبانخ | 100 غرام |
جبنة ريكوتا | 200 غرام |
جبنة البارميزان | 50 غرام |
بيض | 1 حبة |
جوزة الطيب | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
برش الليمون | 0.5 حبة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زبدة | 6 ملعقة طعام كبيرة |
أوراق الميرمية | 10 حبة |
عجينة الباستا | 250 غرام |
خطوات الطهي
1
نصنع حفرة في وسط الطحين. نضيف في الحفرة بيضتين كاملتين وأربعة صفار بيض.
2
نضيف زيت الزيتون، الماء، ورشة ملح إلى البيض. نخفق المكونات السائلة أولًا باستخدام شوكة، ثم نبدأ بدمج الطحين تدريجيًا من الجوانب حتى تتكون العجينة.
3
نعجن العجينة برفق حتى تتجمع وتصبح كرة ناعمة، مع الحرص على عدم الإفراط في العجن.
4
نغلف العجينة بورق النايلون ونتركها ترتاح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. (للعجينة الخضراء نضيف هريس السبانخ).
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
سبانخ
100 غرام
جبنة ريكوتا
200 غرام
جبنة البارميزان
50 غرام
بيض
1 حبة
جوزة الطيب
0.25 ملعقة طعام صغيرة
برش الليمون
0.5 حبة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
زبدة
6 ملعقة طعام كبيرة
أوراق الميرمية
10 حبة
عجينة الباستا
250 غرام
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير العجينة:
نصنع حفرة في وسط الطحين. نضيف في الحفرة بيضتين كاملتين وأربعة صفار بيض.
2
نضيف زيت الزيتون، الماء، ورشة ملح إلى البيض. نخفق المكونات السائلة أولًا باستخدام شوكة، ثم نبدأ بدمج الطحين تدريجيًا من الجوانب حتى تتكون العجينة.
3
نعجن العجينة برفق حتى تتجمع وتصبح كرة ناعمة، مع الحرص على عدم الإفراط في العجن.
4
نغلف العجينة بورق النايلون ونتركها ترتاح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. (للعجينة الخضراء نضيف هريس السبانخ).
5
بعد الراحة، نفرد العجينة باستخدام ماكينة الباستا، بدءًا من الإعداد الأوسع ثم الانتقال تدريجيًا إلى إعداد أرق، مع تمرير العجينة مرتين في كل مستوى.
