موزات الخاروف مع صوص راس الحانوت و زعفران
نوع المطبخ
المغرب العربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
6-7
مجموع السعرات
2376
وقت الطهي
190 دقيقة
موزات الخاروف مع صوص راس الحانوت و زعفران
من الشيف عمر ياسين
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
المغرب العربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6-7
مجموع السعرات
2376
وقت الطهي
190 دقيقة
مكونات الوصفة
موزات لحم الخروف | 4 حبة |
جزر | 3 حبة |
كرفس | 3 حبة |
بصل | 2 حبة |
ثوم | 1 حبة |
معجون البندورة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
عود قرفة | 1 عود |
ورق غار | 4 حبة |
بطاطا | 1 كيلو |
ثوم | 2 حبة |
دبس الفليفلة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
رمان | 1 حبة |
لوز | 0.25 كوب |
زعفران | 1 ملعقة طعام صغيرة |
مشمش مجفف | 0.5 كوب |
زبدة | 0.25 كوب |
خطوات الطهي
1
نطهو موزات اللحم باستخدام طريقة التسبيك (Braising) على نار هادئة لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف حتى تصبح طرية جداً.
2
نضع موزات اللحم مع الجزر، الكرفس، البصل، والثوم في قدر الطهي.
3
نتبل المكونات ببهارات رأس الحانوت، ونضيف عود قرفة وثلاث ورقات غار.
4
نضيف الماء ونترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
موزات لحم الخروف
4 حبة
جزر
3 حبة
كرفس
3 حبة
بصل
2 حبة
ثوم
1 حبة
معجون البندورة
1 ملعقة طعام كبيرة
عود قرفة
1 عود
ورق غار
4 حبة
بطاطا
1 كيلو
ثوم
2 حبة
دبس الفليفلة
1 ملعقة طعام كبيرة
رمان
1 حبة
لوز
0.25 كوب
زعفران
1 ملعقة طعام صغيرة
مشمش مجفف
0.5 كوب
زبدة
0.25 كوب
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
طهي الموزات:
نطهو موزات اللحم باستخدام طريقة التسبيك (Braising) على نار هادئة لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف حتى تصبح طرية جداً.
2
نضع موزات اللحم مع الجزر، الكرفس، البصل، والثوم في قدر الطهي.
3
نتبل المكونات ببهارات رأس الحانوت، ونضيف عود قرفة وثلاث ورقات غار.
4
نضيف الماء ونترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً.
5
تحضير الصلصة:
نصفي المرق بعد نضج اللحم ونضعه في قدر منفصل.