روست بيف

نربط قطعة لحم الروست بخيط المطبخ على مسافات منتظمة لضمان طهي متساوٍ والحفاظ على الشكل.

في وعاء صغير، نخلط: الروزماري الطازج المفروم، الزعتر الناشف، الأوريغانو، وكمية وافرة من الثوم المفروم.

نضيف زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود، ونخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة سميكة.

نضع اللحم المربوط على صينية شبك داخل صينية خبز، ثم ندهنه جيدًا بتتبيلة الأعشاب من جميع الجهات.

نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا. استخدام الشبك يسمح للهواء الساخن بالدوران حول اللحم، مما يضمن نضجًا متساويًا وتكوين قشرة خارجية.