فتة عرايس

نجهز خلطة اللحم المفروم (ويُفضل استخدام لحم عجل بلدي).

نضيف إلى اللحم المفروم: البندورة، البصل، الفليفلة الملونة، برش الليمون، وسن الثوم، وجميعها تكون مفرومة ناعماً أو مهروسة. (النسبة التقريبية: لكل كيلو من اللحم، نصف كيلو بندورة).

نتبّل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، البهار المشكل، دبس الفليفلة، دبس الرمان، والقليل من الشطة (اختياري).

نخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.