له غر باستا

نضع الأرز المغسول والمنقوع في قدر، ثم نضيف فوقه البرغل. لا نضيف الزيت في هذه المرحلة حتى يصبح الخليط لزجاً.

نضيف ماءً ساخناً بكمية أكبر من المعتاد لطهي الأرز، مع الملح. نحرك الخليط ونتركه على النار حتى يمتص كل الماء ويصبح طرياً ولزجاً كالعجينة.

في قدر آخر، نشوّح البصل المفروم والثوم في الزبدة حتى يذبل. نتبل الخليط بالفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار المجروش.

نضيف شرائح اللحم الرفيعة إلى القدر ونقلبها حتى تنضج تماماً. نسكب كريمة الطبخ ونخلط المكونات معاً لتتشكل صلصة كريمية.

بعد أن يبرد خليط الأرز والبرغل قليلاً، نعجنه حتى يصبح متماسكاً كالعجينة. نأخذ أجزاءً من العجينة ونشكلها باستخدام الأيدي أو قالب. نرتب القطع المشكلة في طبق التقديم، ثم نسكب صلصة اللحم الساخنة بسخاء فوقها ونقدّم الطبق.