كروك مسيو + كروك مادام

1. تحضير الصوص: في قدر صغير، سخّن الزبدة وأضف الطحين، حرّك قليلاً ثم أضف الحليب تدريجيًا حتى يتكوّن صوص بشاميل ناعم. تبّله بالملح، الفلفل، وجوزة الطيب. 2. تجميع الساندويش: ضع شريحة توست، فوقها شريحة روست بيف، ثم الموزاريلا، ثم شريحة توست ثانية. غطِّي الوجه بصوص البشاميل وكمية إضافية من الموزاريلا. 3. الخبز: أدخِل الساندويش إلى الفرن على حرارة 200°C حتى يصبح الوجه ذهبيًا مقرمشًا. 4. لتحضير الكروك مادام: بنفس الخطوات السابقة، لكن مع تيركي وبعد خروجها من الفرن، ضع بيضة مقلية عيون فوق الساندويش مباشرة.