روستو الشهبايه
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
9-10
مجموع السعرات
3531
وقت الطهي
180 دقيقة
روستو الشهبايه
من الشيف علا طاشمان
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
9-10
مجموع السعرات
3531
وقت الطهي
180 دقيقة
مكونات الوصفة
ثوم | 5 حبة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام كبيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
البهارات السبعة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خردل | 2 ملعقة طعام كبيرة |
زيت زيتون | 0.5 كوب |
زبدة | 50 غرام |
بصل | 1 حبة |
كرفس | 1 كوب |
جزر | 1 كوب |
فطر | 0.5 علبة |
ورق إكليل الجبل | 1 حبة |
خل العنب الأحمر | 0.5 كوب |
زعتر أخضر | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة البصل | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة الثوم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زيت زيتون | 0.5 كوب |
زبدة | 50 غرام |
طحين | 0.5 كوب |
مرق اللحم | 1 كوب |
بطاطا | 2 كيلو |
حليب كامل الدسم | 1 كوب |
كريمة الطبخ | 0.5 كوب |
ثوم | 2 حبة |
زبدة | 50 غرام |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام كبيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نربط قطعة اللحم بخيط المطبخ إذا لم تكن مربوطة للحفاظ على شكلها أثناء الطهي، ونلف الخيط طولياً ثم عرضياً على شكل شبكة.
2
نجفف قطعة اللحم جيداً، نعمل شقوق صغيرة بالسكين ونحشيها بقطع الثوم.
3
نتبل قطعة اللحم بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات السبعة من جميع الجهات.
4
ندهن قطعة اللحم بالكامل بطبقة من الخردل لتثبيت البهارات وإضفاء لون ونكهة مميزة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
ثوم
5 حبة
ملح طعام
1 ملعقة طعام كبيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
البهارات السبعة
1 ملعقة طعام صغيرة
خردل
2 ملعقة طعام كبيرة
زيت زيتون
0.5 كوب
زبدة
50 غرام
بصل
1 حبة
كرفس
1 كوب
جزر
1 كوب
فطر
0.5 علبة
ورق إكليل الجبل
1 حبة
خل العنب الأحمر
0.5 كوب
زعتر أخضر
1 ملعقة طعام صغيرة
بودرة البصل
1 ملعقة طعام صغيرة
بودرة الثوم
1 ملعقة طعام صغيرة
زيت زيتون
0.5 كوب
زبدة
50 غرام
طحين
0.5 كوب
مرق اللحم
1 كوب
بطاطا
2 كيلو
حليب كامل الدسم
1 كوب
كريمة الطبخ
0.5 كوب
ثوم
2 حبة
زبدة
50 غرام
ملح طعام
1 ملعقة طعام كبيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير اللحم:
نربط قطعة اللحم بخيط المطبخ إذا لم تكن مربوطة للحفاظ على شكلها أثناء الطهي، ونلف الخيط طولياً ثم عرضياً على شكل شبكة.
2
نجفف قطعة اللحم جيداً، نعمل شقوق صغيرة بالسكين ونحشيها بقطع الثوم.
3
نتبل قطعة اللحم بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات السبعة من جميع الجهات.
4
ندهن قطعة اللحم بالكامل بطبقة من الخردل لتثبيت البهارات وإضفاء لون ونكهة مميزة.
5
طبخ الروستو:
نحمر قطعة اللحم في قدر مناسب للفرن مع زيت الزيتون والزبدة من جميع الجوانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
