كلاسيك كوكيز

نخفق 150 غرام من الزبدة أي اصبع زبدة ونصف ( اهم شيء استخدام زبدة حيوانية مثل المراعي) مع السكر البني الرطب والسكر الأبيض حتى تذوب حبيبات السكر ويصبح قوام الخليط كريمي

نضيف البيض والفانيلا إلى خليط الزبدة والسكر ونمزج لمدة دقيقتين حتى يتجانسوا

ننخل الطحين والنشا والبيكنج صودا (الطحين حوالي 230 غرام من طحين الفاخر الكويتي)

نضيف المواد الجافة إلى الخليط السابق ونمزج برفق حتى التجانس


اتركوا الخليط ربع ساعة حتى تمتص العجينة المواد الجافة بشكل أفضل، إذا كانت العجينة تلتصق بأيديكم اضيفوا قليلا من الطحين (يجب ان يكون قوام العجينة طري جدا ويلصق بشكل خفيف وهذا طبيعي )
في هذه الخطوة اضيفوا الشوكولاتة التي تحبونها

ويفضل الشوكولاتة الخام مثل البلجيكية والإيطالية من محلات مستلزمات الحلويات، أي شوكولاتة أخرى قد تؤثر بشكل كبير في الطعم النهائي

بعد تكوير الكوكيز ضعوها في الفريزر لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تتجانس المكونات جيدا

سخنوا الفرن لمدة 5 دقائق

ضعوا الكوكيز في الرف الأعلى من الأوسط ، يجب ان تكون الحرارة معتدلة حتى لا ينشف أو يتحمر بشكل زائد وحتى لا تحترق الشوكولاتة


الخبز على درجة حرارة 150 لأفران الغاز الساخنة
وعلى درجة حرارة 170 لأفران الكهرباء لأنه غالبا تكون درجة الحرارة فيها دقيقة

اخبزوا حبة واحدة كتجربة أولية، إذا تحمرت بسرعة وكانت نيئة من الداخل يجب أن تخفضوا درجة الحرارة من 15-20 درجة تقريبا

وإذا أخذت وقت طويل جدا في الاستواء ارفعوا درجة الحرارة 15 درجة مئوية تقريبا

بعد الانتهاء دعوها تبرد ربع ساعة وسوف تصبح جاهزة للاستماع بها