باجي بصل مقرمش
متابعة
باجي بصل مقرمش
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
هندي
النوع
مقبلات
عدد الافراد
-
مجموع السعرات
340
وقت الطهي
40 دقيقة
مكونات الوصفة
بصل | 1 حبة كبيرة |
زنجبيل مطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ثوم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كزبرة مطحونة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل حار أحمر | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كزبرة | 0.25 كوب |
فلفل حار | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
طحين | 0.5 كوب |
نشا | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بيكنغ باودر | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
ماء | 0.25 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نضع شرائح البصل الرفيعة في مصفاة ونرش عليها الملح. نتركها لمدة 10 دقائق حتى تذبل ويخرج منها الماء الزائد، ثم نعصرها جيداً للتخلص من السوائل.
2
نضع البصل المعصور في وعاء كبير. نضيف الزنجبيل، الثوم، الكزبرة المفرومة، الفلفل الكشميري، الكمون، والكزبرة المطحونة. نخلط المكونات جيداً بيدينا.
3
نخلط طحين الحمص مع نشا الذرة والبيكنج باودر في وعاء منفصل.
4
نضيف خليط الطحين إلى البصل المتبل. نبدأ بخلط المكونات، ثم نضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على عجينة سميكة تغلّف شرائح البصل بالكامل.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- حمية نباتية
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الخضار
- القمح
القيم الغذائية
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
حمية نباتية
خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
هذه الوصفة تحتوي على مكوّنات قد تكون ضارة لمن يعانون من حساسية تجاه الأطعمة التالية:
الخضار
القمح
عرض المكونات المناسبة لعدد...
1 حصة
مكونات الوصفة
بصل
1 حبة كبيرة
زنجبيل مطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
ثوم
1 ملعقة طعام صغيرة
كمون
1 ملعقة طعام صغيرة
كزبرة مطحونة
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل حار أحمر
1 ملعقة طعام صغيرة
كزبرة
0.3 كوب
فلفل حار
0.5 ملعقة طعام صغيرة
طحين
0.5 كوب
نشا
1 ملعقة طعام كبيرة
بيكنغ باودر
0.5 ملعقة طعام صغيرة
ماء
0.3 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
نضع شرائح البصل الرفيعة في مصفاة ونرش عليها الملح. نتركها لمدة 10 دقائق حتى تذبل ويخرج منها الماء الزائد، ثم نعصرها جيداً للتخلص من السوائل.
02
نضع البصل المعصور في وعاء كبير. نضيف الزنجبيل، الثوم، الكزبرة المفرومة، الفلفل الكشميري، الكمون، والكزبرة المطحونة. نخلط المكونات جيداً بيدينا.
03
نخلط طحين الحمص مع نشا الذرة والبيكنج باودر في وعاء منفصل.
04
نضيف خليط الطحين إلى البصل المتبل. نبدأ بخلط المكونات، ثم نضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على عجينة سميكة تغلّف شرائح البصل بالكامل.
05
نسخّن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية.
