دجاج تندوري مدخن

نغرز شقوقاً عميقة في قطع الدجاج باستخدام سكين حاد. تساعد هذه الخطوة التتبيلة على التغلغل في الدجاج بشكل أفضل.

نخلط في وعاء كبير اللبن، اللبنة، الزنجبيل الطازج، الثوم المهروس، عصير الليمون، الخل، الزيت النباتي، والسكر.

نضيف جميع البهارات: الغارام ماسالا، الكزبرة، الكمون، الكركم، البابريكا المدخنة، الفلفل الكشميري، بودرة الزنجبيل، بودرة الثوم، بودرة البصل، الملح، والفلفل الأسود. نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على تتبيلة متجانسة.

نضع قطع الدجاج في وعاء التتبيلة ونتأكد من تغليفها بالكامل. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل ليلة كاملة لتتشرب النكهات.