كفتة الخضروات

نضع الكوسا المقطعة، الجزر المبشور، العدس المنقوع والمصفى، البرغل المنقوع والمصفى، البصل المقطع، البطاطا المسلوقة، والبقدونس في محضرة الطعام.

نتبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود.

نخلط جميع المكونات في محضرة الطعام حتى نحصل على عجينة خشنة ومتجانسة.

ننقل الخليط إلى وعاء كبير. إذا كانت العجينة طرية جداً، نضيف البقسماط تدريجياً ونعجن بيدينا حتى نحصل على قوام متماسك وقابل للتشكيل. سيمتص البقسماط السوائل الزائدة من الخضار.