شوربة البطاطا الحلوة

في قدر على النار، نسخّن زيت الزيتون ونضيف البصل المفروم. نقلّب البصل حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبياً داكناً لإضافة نكهة غنية.

نضيف الثوم المفروم ونقلّبه سريعاً حتى تفوح رائحته.

نضيف البطاطا الحلوة المشوية (أو المكعبات النيئة) إلى القدر. نُتبل ببودرة البصل، الملح، الفلفل الأسود، رشة قرفة، ورشة من جوزة الطيب المبشورة طازجاً.

نقلّب المكونات جيداً، ثم نسكب المرق ونضيف الحليب. نترك الخليط ليغلي. إذا كانت البطاطا نيئة، نتركه على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج تماماً. إذا كانت مشوية، يكفي أن تغلي لمدة 3 دقائق.