درت شورباسي

في صينية خبز مبطّنة بورق الزبدة، نضع الفلفل الأحمر المقطّع، البصل الأحمر، والبندورة. نضع أيضًا فصوص الثوم الكاملة داخل قطع البندورة.

نتبّل كل المكونات بالزعتر الناشف (الأوريغانو)، الملح، وزيت الزيتون. نشوي الخضروات في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

نذيب القليل من الزبدة في قدر، ثم نضيف الطحين ونحرّك لصنع الرو (roux). نضيف معجون الطماطم ودبس الفليفلة، ونطهو المزيج مع الرو لبضع لحظات حتى تتجانس النكهات.

نسكب الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى نحصل على أساس ناعم وخالٍ من التكتلات. بعد ذلك، نضيف الخضروات المشوية من الفرن مع القليل من الماء.