فيليه سالمون مقرمش وبازيلاء مهروسة
نوع المطبخ
غربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
-
مجموع السعرات
1601
وقت الطهي
40 دقيقة
فيليه سالمون مقرمش وبازيلاء مهروسة
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
غربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
-
مجموع السعرات
1601
وقت الطهي
40 دقيقة
مكونات الوصفة
فيليه السمك | 1 حبة |
زيت نباتي | 0.25 كوب |
ثوم | 3 حبة |
زبدة | 2 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ثوم معمر | 2 حبة |
بازيلاء | 500 غرام |
زبدة | 50 غرام |
كربونات الصوديوم | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
ثوم | 2 حبة |
بصل صغير | 1 حبة |
مرق الدجاج | 0.33 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
نعناع | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
للتأكد من أن السمكة طازجة، يجب أن تكون عيناها لامعة وواضحة.
2
نستخدم مقص المطبخ لقص جميع الزعانف الخارجية للسمكة.
3
نزيل القشور بواسطة سكين غير حاد أو أداة إزالة القشور، عن طريق الكشط بعكس اتجاه القشور (من الذيل إلى الرأس).
4
نقطع خلف رأس السمكة مباشرة حتى نصل إلى العمود الفقري باستخدام سكين حاد وطويل مخصص للسمك.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الأسماك
- الحليب
- البقوليات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
فيليه السمك
1 حبة
زيت نباتي
0.25 كوب
ثوم
3 حبة
زبدة
2 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
ثوم معمر
2 حبة
بازيلاء
500 غرام
زبدة
50 غرام
كربونات الصوديوم
0.25 ملعقة طعام صغيرة
ثوم
2 حبة
بصل صغير
1 حبة
مرق الدجاج
0.33 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
نعناع
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
للتأكد من أن السمكة طازجة، يجب أن تكون عيناها لامعة وواضحة.
2
نستخدم مقص المطبخ لقص جميع الزعانف الخارجية للسمكة.
3
نزيل القشور بواسطة سكين غير حاد أو أداة إزالة القشور، عن طريق الكشط بعكس اتجاه القشور (من الذيل إلى الرأس).
4
نقطع خلف رأس السمكة مباشرة حتى نصل إلى العمود الفقري باستخدام سكين حاد وطويل مخصص للسمك.
5
نمرر السكين على طول العمود الفقري من الرأس إلى الذيل مع إبقائه ملاصقًا للعظم لفصل قطعة الفيليه الأولى.
